⚠️重要提醒：必须用【制首乌】，严禁生首乌！生首乌有肝损伤风险；本品属于药膳，不能长期天天食用，肝功能异常、孕妇、儿童不建议自行食用，食用前最好咨询中医师人民网
食材（1 人份）
制首乌：10g（药房购买，九蒸九晒炮制首乌）
鸡蛋：2 个
清水：180ml（蛋液：水≈1:1.5）
生姜 2 薄片、少许盐；可选少量枸杞 / 红枣点缀，少量红糖调味
做法
熬首乌药汁制首乌冲洗干净，加 300ml 清水，放入砂锅，小火煎煮 40 分钟；滤出药汁，放凉备用（取 180ml 药汁用来炖蛋，药渣丢弃）。
调蛋液鸡蛋打入蒸碗，充分搅散；倒入放凉的首乌药汁，加少许盐、姜丝搅匀；过筛 2 次，撇掉表面浮泡（成品更嫩滑无气孔，拍照更好看）。
隔水蒸制碗口盖耐高温保鲜膜（扎小孔透气），水开上汽后，中小火蒸 12 分钟，关火焖 2 分钟。
出锅可点缀枸杞，滴几滴香油即可。成品呈浅棕褐色，带有首乌淡药香，口感滑嫩。
另一个简易版本（首乌煮蛋，传统食疗方）
制首乌 15g，鸡蛋 2 个。首乌加水煮 40 分钟，放入整蛋同煮，蛋熟捞出剥壳，再放回药汁小火煮 20 分钟，吃蛋，少量饮汤。
要点 & 安全提示
区分制首乌与生首乌：制首乌黑褐色，补益精血；生首乌毒性风险高，绝对不能拿来炖蛋广州中医药...
不要长期连续服用，建议一周最多 2～3 次
一旦出现乏力、厌油、眼黄尿黄等不适立刻停用并就医
蒸蛋药汁一定要放凉再加蛋液，避免烫熟蛋液起结块
