沙井是深圳市宝安沙井水产公司旗下品牌。该公司成立于1951年，经营蚝类养殖及加工产业，核心产品包括蚝豉、蚝油等。沙井蚝养殖历史可追溯至北宋，明清时期发展出陶片附着养殖法，1956年成立的沙井蚝业合作社，1958年获国务院奖状，2006年“沙井蚝民生产习俗”被列入深圳市非物质文化遗产名录，2022年晋升为省级非遗项目。该品牌依托东山水产养殖基地（获农业部健康养殖认证）和杨梅坑种苗基地构建产业链，1988年首创“快速管道式预热糊化”蚝油工艺，产品蚝汁含量达70%-80%。其鲜蚝养殖采用浮筏吊养技术，生产基地覆盖阳江、台山等地。自2004年起每年举办沙井金蚝美食民俗文化节，2023年品牌入选商务部中华老字号拟认定名单。
