做法为采摘—分拣—杀青（部分工艺）—干燥—分级：
采摘：杭白菊、黄山贡菊在花朵将开未全开时采摘（胎菊即未开放的花蕾，香气最浓、品质最好）。
分拣：去除杂质、黄叶、虫蛀花头，按花头大小分级。
杀青与干燥：传统上部分产区会先短时蒸汽杀青护色，再低温烘干或晒干，直至花头完全干燥、捏之即碎；贡菊有"烘干法"与"烘晒结合法"之分。
密封存放：干燥后密封避光保存，防受潮生虫——菊花极易吸潮变质。
冲泡要点：取3~5朵，用 90~95℃ 水冲泡，可续水2~3次；常与枸杞、金银花、胖大海搭配。脾胃虚寒者不宜长期大量饮用。
