传统窨制（明代《茶谱》已有记载，如今以广东、山东平阴为主产区）：
茶坯制作：鲜叶萎凋（环境温度约30℃、1.5~2小时，含水量约60%）→揉捻→发酵（同工夫红茶）→烘干。
茶坯复火：使含水量降到 5% 左右，待茶坯温度降到 40℃ 左右时窨花。
鲜花处理：玫瑰鲜花适当摊放，摘去花蒂、花蕊，以净花瓣付窨（半开放的玫瑰花品质最佳）。
茶花拌和：按一层茶一层花堆放，配花量25%，10小时后通花一次，通花后续窨8小时。
起花复火：筛出花渣，茶坯复火至含水量 6.5%~7.5%。
提花：用质量好的鲜花，用量以 6% 为宜，提花后拣出花渣。
包装贮藏：铝箔复合袋真空包装、低温贮藏。
产区差异：广东玫瑰红茶实行单窨，每100斤茶用花10~16公斤；福建玫瑰绿茶两窨一提，总下花量约50公斤/100公斤茶。
科学配比参考（四川农业大学研究）：工夫红茶与玫瑰按 2:1 混合，35℃窨制20小时为最佳——此时花香最浓、不良气味最少；超过20小时花瓣萎蔫会产生发酵怪味，不足20小时则有青涩感。
家庭版：取祁红或滇红100g，配干燥平阴玫瑰花10~15g，装入密封罐分层叠放、阴凉处静置7~15天，期间每2~3天翻动一次，即成简易玫瑰红茶。
