茯砖茶：安化黑茶"三砖"之首，也是最广为流传的黑茶砖型。"茯"取自"伏天加工（伏茶）"，又因早期被认为功效类似茯苓而加草字头得名。工艺关键在"发花"——渥堆后的茶坯在特定温湿度下长出金黄色颗粒状的"金花"（学名冠突散囊菌），这是茯砖区别于其他黑砖的核心标志，也是它独特菌花香与健康价值的来源，有"无金花不成茯"之说。
以湖南益阳、安化为主产区，规格传统为每片2公斤（也有900克、400克等）。品质上砖面平整、棱角分明、色泽黑褐，内质金花茂盛、颗粒饱满；冲泡后汤色红黄明亮，菌花香浓郁，滋味醇厚绵滑、回甘明显，久煮不苦。茯砖历史上主销西北（新疆、青海、甘肃）与蒙古、俄罗斯，是边疆民族"宁可三日无粮，不可一日无茶"的日常必需品。茯砖茶制作技艺列入国家级非遗，并于2022年入选联合国人类非遗名录。
