安溪铁观音：乌龙茶的"国民名片"，发源于福建安溪县西坪镇的松岩、尧阳、南岩一带，有二百多年历史。清雍正三年（1725年），松岩村茶农魏荫因观音托梦在石缝中发现奇种，因茶色沉重似铁、又得观音赐梦，遂名"铁观音"；乾隆元年（1736年）王士让携茶入京转呈内廷，乾隆以其"色泽乌润、沉重似铁"赐名，从此名扬天下。它既是茶品名，也是茶树品种名，正宗"红心歪尾桃"品种具有红心、歪尾、叶面卷曲如手形三大特征。
品质上，干茶条索卷曲、肥壮圆结、沉重匀整，色泽砂绿，整体"似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿"；汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称"音韵"（也称官韵），素有"七泡有余香"之誉。按工艺与发酵程度分清香型、浓香型、陈香型三路：清香型鲜爽花香突出，浓香型经焙火、滋味醇厚，陈香型为存放多年的老茶。安溪铁观音制作技艺已列入国家级非物质文化遗产，其地标产品覆盖安溪县西坪、祥华、感德等乡镇。
