凤凰单丛：以"香型繁多、一树一香"著称，被茶人称为"茶中香水"，产于广东潮州凤凰山。它是从凤凰水仙群体种中遴选优异单株、单株采制而成的乌龙茶，因每株香气个性完全不同，遂以香型命名——鸭屎香（银花香）、蜜兰香、黄栀香、芝兰香、玉兰香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香等传统十大香型，当代细分香型远超此数。
品质上条索粗壮挺直、色泽黄褐油润（鳝鱼皮色），汤色金黄明亮，香气高锐持久、山韵明显，滋味浓醇鲜爽、回甘独特，极耐冲泡。单丛的吸引力在于香型的丰富度与个性，同一片茶山能喝出截然不同的香谱，这也是它近年成为网红茶的原因。
