第一章 总则
第一条 目的
为规范产品出厂检验管理，确保每批产品经检验合格后方可出厂销售，制定本制度。
第二条 依据
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、GB 14881《食品生产通用卫生规范》及产品执行标准制定。
第三条 适用范围
本制度适用于公司所有产品的出厂检验、放行管理和不合格品处置。
第四条 管理原则
出厂检验应坚持逐批检验、标准判定、合格放行、不合格不放行的原则。
第二章 职责分工
第五条 质管部职责
制定出厂检验规程和抽样方案；
组织实施出厂检验；
签发产品检验报告和放行通知。
第六条 生产部职责
配合抽样工作；
对不合格品进行隔离和处置；
未经放行不得安排产品出库。
第七条 仓储部职责
凭放行通知办理产品出库；
对未放行产品进行标识和隔离。
第三章 检验项目与频次
第八条 检验项目
出厂检验项目应包括感官指标、净含量、理化指标（如总酸、氨基酸态氮、盐分、水分等）、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、致病菌等）及标签标识。
第九条 检验频次
每批产品均应进行出厂检验。连续生产时，可按批次或规定时间间隔抽样检验。
第十条 型式检验
正常情况下每年至少进行一次型式检验，当原料、工艺、设备发生重大变化或监管部门要求时应增加型式检验。
第四章 抽样与检验
第十一条 抽样方法
抽样应具有代表性，按GB/T 2828或企业规定的抽样方案执行，抽样量应满足检验和留样需要。
第十二条 检验方法
检验应采用国家标准、行业标准或经确认的企业方法，检验人员应熟练掌握操作规程。
第十三条 检验时限
微生物检验应在规定培养时间后出具结果，理化检验应在产品出厂前完成。
第五章 判定与放行
第十四条 合格判定
所有检验项目均符合标准要求时，判定该批产品合格，签发检验报告和放行通知。
第十五条 不合格处置
任一项目不合格时，判定该批产品不合格，应立即隔离、标识，按不合格品管理制度处置，不得出厂。
第十六条 复检规定
对检验结果有异议时，可按规定程序申请复检，复检结论为最终结论。
第六章 记录管理
第十七条 记录内容
应记录产品名称、批号、生产日期、抽样数量、检验项目、检验结果、判定结论、检验人和审核人。
第十八条 保存期限
出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不得少于2年。
第七章 附则
第十九条 培训要求
检验人员应接受检验方法、仪器操作和结果判定培训，考核合格后方可上岗。
第二十条 解释与修订
本制度由质管部归口管理，生产部、仓储部配合执行。本制度经企业主要负责人批准后实施，并定期评审修订。
第二十一条 生效日期
本制度自发布之日起施行。
