核桃

胡桃科胡桃属坚果，外壳坚硬带褶皱，果仁形似人脑，又称胡桃。

- 风味：果仁油润香醇，带有淡淡的木本清香，回味微涩

- 食用：敲开硬壳取果仁直接生食；也可用于糕点、粥品、榨核桃油

- 特点：富含不饱和脂肪酸、磷脂与维生素 E；果仁外皮褐色薄衣略带涩味，可搓掉。