花生（落花生）

豆科落花生属，地下结荚，荚果黄褐色，果仁分红衣 / 白衣。

- 风味：生花生清甜脆嫩；炒熟后浓香酥脆

- 食用：生吃、水煮、油炸、做花生酱、榨花生油；可入菜

- 特点：油脂与优质蛋白丰富；注意霉变花生含有强致癌黄曲霉素，发霉坚决丢弃。