青梅

蔷薇科杏属鲜果，成熟前为青梅，成熟变黄为黄梅。

- 特点：鲜果酸涩，口感极酸，几乎不直接生吃；果核表面布满蜂窝状凹点。

- 营养：有机酸丰富，柠檬酸、苹果酸含量高。

- 用途：用来泡青梅酒、腌脆梅、制作话梅、乌梅、酸梅汤原料。

- 小贴士：新鲜青梅酸涩刺激肠胃，不建议直接生食。