第一章 总则
第一条 目的
为建立不安全食品召回机制，确保发现产品存在食品安全风险时能够迅速、有效、有序地从市场和流通环节收回，最大限度消除风险，保护消费者健康，制定本制度。
第二条 依据
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《食品召回管理办法》、GB 14881《食品生产通用卫生规范》、GB 31644《食品安全国家标准 复合调味料》及企业质量管理制度制定。
第三条 适用范围
本制度适用于公司生产并出厂销售的固态复合调味料、腌制料产品，因不符合食品安全标准或可能危害人体健康而实施的召回、处置和报告管理。
第四条 管理原则
召回管理应坚持主动召回、快速处置、分级管控、全程记录、可追溯、可验证的原则。
第二章 职责分工
第五条 召回领导小组
公司成立食品召回领导小组，由主要负责人任组长，食品安全总监、质量负责人任副组长，质管、生产、采购、仓储、销售、行政等部门负责人为成员。
第六条 主要负责人职责
批准启动和终止召回；
为召回工作提供资源保障；
对重大召回事项作出决策。
第七条 质管部职责
作为召回牵头部门，负责风险信息收集、核实和风险评估；
组织追溯调查，确定召回范围和批次；
制定召回计划，向监管部门报告；
组织召回产品检验、评估和处置；
编写召回总结报告。
第八条 销售部职责
提供产品销售流向、客户名单和联系方式；
向经销商、零售商发送召回通知；
统计召回回收数量，反馈至质管部。
第九条 生产部职责
立即停止问题产品生产；
封存相关原料、半成品和成品；
配合原因调查和纠正预防。
第十条 仓储部职责
对库存问题产品进行封存、隔离；
负责召回产品接收、清点和保管；
配合无害化处理或销毁。
第十一条 行政/客服职责
设立召回咨询渠道，处理消费者问询；
协助发布召回公告；
做好舆情监测和记录。
第三章 召回启动与分级
第十二条 召回触发情形
出现以下情形时，应立即启动召回评估程序：
监管部门通知产品不合格或存在风险；
第三方检测发现产品不符合食品安全标准；
消费者集中投诉同一食品安全问题；
内部自查、留样检测发现重大隐患；
供应商通知原料存在安全风险；
媒体曝光并经核实属实。
第十三条 召回分级
根据食品安全风险的严重程度，召回分为三级：
一级召回：可能导致严重健康损害或死亡，应在发现风险后24小时内启动；
二级召回：可能导致一般健康损害，应在发现风险后36小时内启动；
三级召回：存在标签瑕疵等不符合标准但不直接危害健康的情形，应在发现风险后48小时内启动。
第四章 召回实施
第十四条 信息核实
任何部门收到可能触发召回的信息后，应立即报告质管部。质管部应迅速核实信息真实性，评估危害程度和波及范围，并启动追溯系统。
第十五条 追溯调查
正向追溯：从问题批次出发，查明生产数量、发货数量、销售流向；
逆向追溯：从问题产品出发，查明原料批次、供应商、生产班组和检验记录；
追溯应在规定时限内完成，确保召回范围准确。
第十六条 召回计划
质管部应制定《食品召回计划》，内容包括：
企业基本信息和召回负责人；
召回产品名称、规格、批号、生产日期、保质期；
生产销售数量及拟召回数量；
召回原因、危害后果和召回等级；
召回时限、区域范围和措施；
通知和公告发布方式；
召回产品处理措施和费用安排。
第十七条 通知与公告
销售部应立即向所有相关客户发送《召回通知》，明确产品信息、召回原因、退货流程和时限；
对已销售至消费者的产品，应通过公司网站、公众号、门店公告等方式发布召回公告；
若产品未销售至消费者且可通过通知完成召回的，可免于发布公告。
第十八条 监管报告
召回计划确定后，质管部应按规定向所在地市场监督管理部门报告召回计划，并在召回过程中持续报告进展。
第五章 召回产品处置
第十九条 隔离封存
所有召回产品应与合格品严格隔离，张贴“召回产品”标识，单独存放，防止误用或再次流入市场。
第二十条 处置方式
召回产品应由质管部重新检验评估；
对存在食品安全风险的，应进行无害化处理或销毁；
销毁过程应记录时间、地点、方式、数量和监销人，必要时留存影像资料；
严禁召回产品未经评估合格再次销售。
第二十一条 有效性验证
召回结束后，应计算召回率，验证召回有效性：
召回率 =（实际召回数量 ÷ 应召回数量）× 100%
一级召回召回率原则上不低于99%，二级不低于95%，三级不低于90%。
第六章 总结报告与纠正预防
第二十二条 总结报告
召回结束后7个工作日内，质管部应完成《产品召回总结报告》，内容包括事件概述、原因分析、召回过程、有效性验证、处置结果和纠正预防措施，并报送主要负责人和监管部门。
第二十三条 纠正预防
对召回暴露出的问题，应制定纠正和预防措施，包括工艺改进、供应商管理强化、员工培训、制度修订等，并跟踪验证整改效果。
第二十四条 模拟召回
每年至少开展一次模拟召回演练，检验追溯体系和召回流程的有效性。演练后应形成记录，对发现的问题进行整改。
第七章 记录管理
第二十五条 记录保存
召回相关记录，包括召回启动审批、追溯记录、通知和公告、回收和销毁记录、总结报告等，保存期限不得少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不得少于2年。
第八章 附则
第二十六条 培训要求
召回领导小组成员及相关岗位人员应接受召回管理培训，熟悉召回流程、职责和法定时限要求。
第二十七条 解释与修订
本制度由质管部归口管理，各部门配合执行。本制度经企业主要负责人批准后实施，并定期评审修订。
第二十八条 生效日期
本制度自发布之日起施行。
