第一章 总则
第一条 目的
为系统识别和控制异物污染风险，防止金属、玻璃、塑料、虫鼠等异物混入产品，制定本制度。
第二条 依据
本制度依据GB 14881《食品生产通用卫生规范》及企业食品安全管理制度制定。
第三条 适用范围
本制度适用于原辅料、生产过程、设备设施、人员行为和成品包装等环节的异物防控。
第四条 管理原则
异物防控应坚持源头预防、过程拦截、定期检测、异常追溯、持续改进的原则。
第二章 职责分工
第五条 质管部职责
组织异物风险识别和评估；
监督筛网、金检、X光机等防控措施；
组织异物事件调查和纠偏。
第六条 生产部职责
执行异物防控措施；
负责设备点检和筛网、金检日常校验；
发现异物立即停机报告。
第七条 设备部职责
制定设备预防性维护计划；
及时更换易损件，防止零件脱落；
维修后执行清场和放行确认。
第三章 异物来源与控制
第八条 金属异物控制
关键工序应设置金属探测器或X光机，开机前和运行中定期校准。报警时应立即停机，隔离受影响产品并排查原因。
第九条 玻璃和硬塑料控制
车间内优先使用防爆灯具和安全材料，必需存在的玻璃制品应加装防护罩并纳入点检清单。发生破裂应立即隔离区域、彻底清理并追溯产品。
第十条 原料异物控制
原料投料前应经筛选、磁选、风选等处理，粉体和液体辅料应过筛或过滤。
第十一条 人员异物控制
进入车间不得佩戴首饰、手表，工作服应无口袋、无线头，头发应完全遮盖。实验室玻璃器皿不得带入生产车间。
第十二条 维修异物控制
维修作业应尽量安排在停产期间，在线维修应对敞开设备采取防护措施，维修后确认无碎屑残留方可恢复生产。
第四章 异常处置
第十三条 异物事件处理
发现异物时应立即隔离相关产品，追溯至原料批次、生产班次和操作人员，分析根本原因并采取纠正措施。
第十四条 预防措施更新
发生异物事件后，应更新风险评估和管控措施，必要时增加检测频次或改进设备。
第五章 记录管理
第十五条 记录内容
应记录金检/X光机校准、筛网检查、异物事件、原因分析和纠正措施。
第十六条 保存期限
异物防控记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不得少于2年。
第六章 附则
第十七条 培训要求
相关人员应接受异物风险识别、金检操作和维修后清场培训。
第十八条 解释与修订
本制度由质管部归口管理，生产部、设备部配合执行。本制度经企业主要负责人批准后实施，并定期评审修订。
第十九条 生效日期
本制度自发布之日起施行。
